2026年1月，根据价格监测数据显示：盐城市场粮食价格小幅波动、食用油价格以降为主、肉禽蛋价格以升为主、水产品价格升多降少、蔬菜价格以涨为主，重点监测的82个品种中，环比“46升27降9平”。

粮食价格小幅波动。重点监测的9个品种中，环比“4升2降3平”。其中，苏北产粳米、东北产粳米、标准粉、红小豆均价每斤分别为2.48元、3.36元、2.23元、7.59元，环比分别上涨0.4%、0.3%、0.9%、0.66%；绿豆、玉米粉均价每斤分别为6.61元、2.89元，环比分别下降0.75%、0.34%；晚籼米、特一粉、黄豆均价每斤分别为2.3元、2.82元、4.84元，环比价格持平。

从市场监测的情况看，1月份，盐城市场粮源充足，成品粮销售平稳，粮食价格小幅波动。预计后期粮食市场继续小幅波动运行。

食用油价格以降为主。重点监测的5个品种中，环比“1升4降”。其中，5L花生油每桶均价为147.8元，环比上涨0.09%；5L压榨菜籽油、5L大豆油、5L玉米油每桶、5L大豆调和油均价分别为81.2元、57.94元、77.66元、70.42元，环比分别下降0.77%、1.4%、0.17%、0.79%。

从市场监测的情况看，1月份，盐城食用油市场供给充足，价格以降为主。预计随着春节的临近，后期食用油价格或将稳中略涨。

肉禽蛋价格以升为主。重点监测的10个品种中，环比“9升1降”。其中，精瘦肉、去骨后腿肉、五花肉、腱子肉、牛腩、新鲜去骨羊肉、新鲜带骨羊肉、洋鸡蛋、草鸡蛋均价每斤分别为13.95元、12.49元、12.75元、52.75元、42.89元、38.34元、33.48元、4.33元、7.21元，环比分别上涨1.9%、3.31%、2.74%、0.74%、0.33%、0.79%、0.93%、7.44%、0.7%；白条鸡均价每斤为9.56元，环比下降1.14%。

从市场监测的情况看，猪肉价格上涨的主要原因：一是1月份养殖端看好春节前行情，挺价心态增加，生猪出栏量有所减少；二是1月份春节临近，老百姓对猪肉的需求明显上升，推动猪肉价格上涨。预计后期猪肉价格小幅震荡运行。

1月份鸡蛋价格上涨的主要原因：一是天气寒冷，产蛋量减少；二是春节临近，食品加工企业、商超、家庭购买等开始备货，对鸡蛋的需求有所增加。预计后期鸡蛋价格或将继续有所上涨。

水产品价格升多降少。重点监测的8个品种中，环比“5升3降”。其中，鲫鱼、鲢鱼、花鲢、草鱼、黑鱼均价每斤为12.05元、5.14元、10.02元、10.01元、15.34元，环比分别上涨0.58%、0.39%、2.87%、2.04%、3.02%；带鱼、鳊鱼、鲈鱼均价每斤分别为15.76元、11.35元、18.68元，环比分别下降1.99%、2.66%、0.74%。
    据了解，1月多地遭遇低温寒潮天气，水产品养殖区域也受低温影响，出塘量下降，市场供给趋紧，水产品价格以涨为主。预计后期随着春节的临近，水产品价格稳中有涨。

蔬菜价格以涨为主。重点监测的31个品种中，环比“17升13降1平”。其中，涨幅较为明显的品种有：薄皮青椒、毛豆、尖椒、冬瓜、茄子均价每斤分别为5.65元、6.81元、7.36元、2.5元、5.54元，环比分别上涨11%、10.55%、9.69%、8.7%、6.54%；降幅较为明显的品种有：花菜、西兰花、菠菜、生菜、大白菜均价每斤分别为4.24元、5.08元、5.16元、4.6元、1.78元，环比分别下降20%、11.65%、11.03%、9.8%、5.32%。
    蔬菜价格上涨的主要原因：一是部分地区出现降温及雨雪天气，影响了蔬菜的生长和采收；二是蔬菜价格季节性上涨；三是交通运输难度的增加，助推部分蔬菜价格上涨。预计随着春节的临近，后期部分蔬菜价格仍将高位运行。