8月份，重点监测的82个品种中，环比“61升10降11平”，盐城市场主副食品价格运行情况主要呈现以下几个特点：

粮食价格略有波动。重点监测的9个品种中，环比“4升2降3平”。其中，黄豆、绿豆、东北产粳米、特一粉均价每斤分别为4.45元、5.95元、3.37元、2.83元，环比分别上涨0.45%、1.88%、0.3%、0.35%；苏北产粳米、标准粉均价每斤分别为2.64元、2.26元，环比分别下降0.38%、0.44%；红小豆、玉米粉、晚籼米均价每斤为7.82元、2.92元、2.3元，环比价格持平。

从市场监测的情况看，粮食市场供求平稳，价格略有波动，预计后期粮食价格以稳运行为主。

食用油价格小幅波动。重点监测的5个品种中，环比“4升1平”。其中，5L大豆油、5L花生油、5L玉米油、5L大豆调和油每桶均价分别为57.27元、145.77元、78.03元、71.14元，环比分别上涨0.63%、0.15%、0.08%、0.35%；5L压榨菜籽油每桶均价为82.53元，环比价格持平。

从市场监测的情况看，食用油市场供需总体平衡，随着中秋佳节临近，预计后期盐城市场食用油价格或将有所上扬。

肉禽蛋价格有升有降。重点监测的10个品种中，环比“5升5降”。其中，精瘦肉、去骨后腿肉、五花肉、洋鸡蛋、草鸡蛋均价每斤分别为18.59元、16.97元、17.29元、5.76元、8.3元，环比分别上涨4.26%、5.47%、5.36%、6.68%、2.98%；腱子肉、牛腩、新鲜去骨羊肉、新鲜带骨羊肉、白条鸡均价每斤分别为49.18元、42.43元、40.02元、34.65元、10.07元，环比分别下降1.58%、1.78%、0.84%、1.31%、0.69%。

从市场监测的情况看，8月份猪肉价格走高，从养殖端来看，市场供给减少，市场看涨情绪再起；从消费端来看，随着全国各地陆续开学，市场消费有所提升，给猪肉价格上涨起到了支撑作用。随着气温下降、学校开学、中秋和国庆等节日临近，预计后期猪肉价格呈现震荡走势。

从市场监测的情况看，8月份，鸡蛋价格上涨的主要原因：一是高温天气影响蛋鸡产蛋量，鸡蛋维持低位库存，供应量相对减少；二是中秋前食品企业集中筹备货源，加之旅游旺季等拉动餐饮消费，鸡蛋价格居高不下。随着中秋、国庆节日的临近，鸡蛋的市场需求增加，预计后期鸡蛋价格将呈现小幅上涨趋势。

水产品价格全线上涨。重点监测的8个品种中，环比“8升”。其中，带鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳙鱼、鳊鱼、草鱼、黑鱼、鲈鱼均价每斤分别为15.62元、14.28元、5.77元、10.72元、12.54元、9.33元、14.73元、24.54元，环比分别上涨1.1%、10.78%、7.65%、2.58%、7.27%、5.54%、3.22%、12.88%。

从市场监测的情况看，全国多地的高温多雨天气，水产品出塘量减少，水产品价格出现上涨。预计随着天气的逐渐转凉，出塘量将有所增加，后期水产价格或将稳中有降。

蔬菜价格以涨为主。重点监测的31个品种中，环比“29升2平”。其中，涨幅较为明显的品种有：韭菜、青菜、大白菜、萝卜、黄瓜、菠菜均价每斤分别为5.18元、4.54元、2.62元、2.34元、5.28元、7.98元，环比分别上涨67.1%、59.3%、54.12%、40.96%、35.38%、33.22%。

从市场监测的情况看，8月份蔬菜价格持续上涨的原因：一是夏季的高温多雨导致蔬菜产量下降，上市量减少；二是高温多雨使得蔬菜的采收难度和储存保鲜费用增加。预计随着天气的逐渐转凉，蔬菜上市量将有所增加，后期蔬菜价格将会出现回落。